- Fei Ma
- 2017-02-20
選用日本沖繩黑糖釀製梅酒 梅酒有“鹼王”稱號 「唯一香港釀造」 入口梅清香味豐富濃郁，嘴刁人士口味，一試難忘。 使用沖繩黑糖、少許冰糖、酒釀製而成的黑糖梅酒，香港只此一家。 梅子雖酸，但其大部分卻是鹼性物質，有“鹼王”的稱號，對人體益處什多。 梅子的清香，米酒的醇厚，兩者結合，深深的琥珀色的瓊漿，飲後一試難忘。 梅酒，以遠銷海外的日本產最為聞名，反觀本地自家私釀製則以獨享為主。 然而；一班酒癡忽然割愛起來，公諸同好，讓各位酒粉盡情品味梅酒的幸福感。 1.青梅以水沖洗一小時，去除表層絨毛，減低苦澀味。 然後抹乾梅子，讓其風乾至完全乾透，避免梅酒發黴。 2.挑走梅椗，避免梅酒帶苦味。 3.釀造3年以上，深至果核，才可讓果核的杏仁香滲入酒中，味舌喉一飲難忘。 4.加入沖繩黑糖與少量冰糖及米酒，靜待半年或以上即可。 沖繩黑糖： 沖繩黑糖之所以是黑色，因為它的處理依舊保留傳統製作方法，不經漂白，非精製白糖，所以呈現黑色。 沖繩黑糖富含礦物質，尤其鈣和鉀含量很高。 沖繩的黑糖和其他黑糖不同，味道濃醇，可以當成調味料，疲勞時也可來一顆黑糖當成茶點，用途很廣。 冰糖功效: 冰糖成分以蔗糖為主，傳統棕色冰糖，味甘性平歸睥肺經。 保健: 梅酒的流行不僅僅是因為它味美而容易私釀，不少養成喝梅酒習慣的人也將其當做健康飲品。 梅子的營養成分（如蘋果酸、苦味酸等）在發酵過程中融到酒裡， 故而梅酒也就成了日本家庭常備的健康酒、常備藥。 每日喝一點梅酒有消除疲勞、調整腸胃的療效。 有便秘的人也可以通過飲用梅酒增進血液流暢，促進腸胃吸收，以達到治療的目的。 梅酒: 暖胃助眠：臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液循環，讓身體變暖，同時緩解精神壓力， 讓你一覺暖暖地睡到早晨。不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。 腹瀉急救藥：酒精成分和梅子的有效成分能起到促進血液流通，調理腸胃的功效， 所以可以緩解腹痛。也有人在突發腹痛時將釀好的梅酒當救急藥。 梅酒美容液：當皮膚因為乾燥、暴晒等原因變得粗糙時，可以用梅酒充當美容液。 用化妝棉或紗布沾一些無糖梅酒，塗在皮膚上，能讓肌膚重新變得細滑。洗澡後使用效果更理想。 有關功能： 我國古藥學《本草求真》中記載，青梅有生津開胃、清神安睡的作用。 梅酒富含多種有益人體的有機酸、氨基酸、礦物質等成分，有助於改善消化不良、食慾不振等狀況。 臨睡前喝一杯梅酒，能夠促進血液循環，讓身體變冷，同時緩解精神壓力，讓你一覺暖暖地睡到早晨。 不勝酒力的人可以兌點熱水喝，同樣有效果。潮濕悶熱的夏季難免讓人胃口難開,容易出現腹瀉、紅疹等過敏性症狀。 梅子中的青梅酸具有增進食慾，促進唾液分泌,改善胃腸道功能，從而幫助食物的消化吸收,特別是鈣質的吸收， 強化體質,使人體免疫機能正常化,以此改善過敏性體質。...
